в данном случае если стучать начинает после прогрева - это 100% падение давления масла, скорее всего из-за износа постелей. но точно не датчик виноват.
замерить можно, но никакой принципиальной пользы не будет уже. а густое масло и на слух можно будет понять сработал "подорожник" или нет.
можешь конечно попытаться сделать своими руками бомж вариант. найти живую ГБЦ на разборках, заменить её, плюс вынуть поршня увидеть насколько там всё плохо, да поменять вкладыши, до которых долезешь, ну и кольца. по крайней мере будешь видеть насколько там всё плохо. на сервисе такое делать нет смысла - нормальный моторист такое делать не будет, а рукожоп - оно вам надо за ваши же деньги?