1. Тормозная жидкость не уходит, система герметична. Она просто со временем впитывает в себя влагу и поэтому частично теряет свои свойства. Рекомендуется менять раз в 2 года. По факту тут как душе угодно. Мне как-то на ОД, ещё на прошлом мондео, меряли её плотность на ТО, спецприбором. Он показал что она супер-мега, как новая. Машине было 2 года.
На этом мондео я махнул на ТО, просто так, до кучи. Пробег всё таки уже 70 был и процедура простая и не дорогая. Ничего разумеется не изменилось.
2. Лично я считаю что 3-4 года или 100к. Но это сугубо личное мнение. Я у себя отсасывал немного жижи, смотрел, она достаточно чистая. Есть тут на форуме ветка про ГУР, там кто что говорит. Но показаний для замены я так и не нашёл. Решил что махну после 100к или вообще забью на этот момент. Форд на этот счёт рекомендаций не даёт. В ЕТИС на каждом ТО, неважно первое или десятое, у него написаны одни и теже рекомендации, а именно "Проверить/долить рабочие жидкости, если необходимо. В случае ненормальной потери рабочей жидкости для поиска и устранения неисправности требуется согласование с клиентом на оплату дополнительных работ.". Соответственно он никак замену не регламентирует вообще.