Кто даёт товар на полную реализацию? Отсрочка-да, может быть. Но при покупке "в нал" обычно дают бонус, поэтому отсрочка может быть и не интересна...
Простой пример. У меня на складе есть 100 единиц товара. Я его продаю по цене "как до подорожания", но завод то цены уже поднял и поэтому у меня на товар хороший спрос и я радуюсь этому. На вырученные деньги я смогу купить только 90 единиц такого же товара. Ну и в чем здесь выгода? Было 100, стало 90... Да, денег вроде бы стало чуть больше, но купить то на них я смог меньше... Так какой смысл продавать первые 100 единиц дешевле, чем я смогу потом купить? Лучше сразу поднять цену и продавать по адекватной на данный момент цене.
PS. В гипер и супермаркетах "держат" цену, т.к. поставщик ОБЯЗАН предупредить о повышении цены за 45 дней (а последний месяц производители новые прайсы с повышениями шлют чуть ли не каждую неделю, а на биржевой товар вообще прайсы в валюте прислали)... И перед НГ многим проще и выгоднее было не возить в магазины товар(и платить за это штрафы), чем отдавать за "копейки".