Шем, думается мне, что людей откладывающих 5 тыщ разницы на накопительный счёт, не очень много. Чаще всего разница "проедается". Поэтому экстраполировать такие расчёты не очень корректно. А про премии - да, хоть как то можно через них людей мотивировать Кстати, при расчетах выплат при сокращении включаются все выплаты сотруднику.
Да, бывает и так. Тут всё сильно зависит от владельца. По практике, не всегда владельцы берут на себя какие то обязанности даже в части отпуска и больничных, не говоря уж о плюшках.