Вытянуть задний план, не пересветив передний?... Это из разряда "раскрасить ч/б фотографию". Можно конечно, но выглядеть это будет не очень естественно, к тому же времени займет на обработку много!... В общем вариант крайне сомнительный...
По поводу снега на ИСО 1600 - тут уж кому как.. Возможно снег даже лучше, чем неправильный свет. Да и проф.техника позволяет снимать без снега на ИСО до 3200, 6400 - уже со снегом, но тоже терпимо..
Если память не изменяет, то вот это снято на ИСО6400
Ну и вот пример со съемкой в движении ночью при том же ИСО