да легко)
1. свиные рёбрышки нарезать порционно (ну то есть одно рёбрышко на один кусочек), замариновать на пол-часика:
- в смеси соли, растительного масла (можно простого рафинированного, можно "ароматного" - кунжутное, арахисовое) + приправа "для свинины" от KOTANI.
- либо (что просто полное мяу ) приготовить маринад из мёда, мандаринового сока, смеси пяти специй (корица, гвоздика, семена фенхеля, анис в звездочках и сычуанский перец-горошек, растертые в мелкий порошок - сделать самостоятельно, или поискать готовую смесь в магазине. самая офигительная на мой вкус - от "Добрый гном") и соевого соуса. точных пропорций не скажу, но должна быть в меру солёная, прочее - по вкусу.
выложить рёбрышки на промасленную бумагу (бумагу для запекания) и запечь в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут
либо обжарить на решётке на гриле до готовности, смазывая маринадом
вкуснотища убойственнная)подходит и для куриных крылышек/окорочков
2. крупный стейк зубатки обмыть, обтереть, можно удалить кости (благо, их мало и все крупные). картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими (ок. 1 мм) ломтиками. форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, посолить. сверху выложить бо-ольшой кусок зубатки, смазать майонезом, закамуфлировать кольцами лука, опять же смазать майонезом, засыпать панировочными сухариками, нежно так растереть их с майонезом и опять же запечь в духовке, минут 20 - дёшево, надёжно, практично и можно не мыть посуду)))
ЗЫ и рёбрышки, и зубатку обычно покупаю в Призме - хотя бы там свежесть не вызывает подозрений)