Такая же проблема была. Дизель так устроен, что плохо греется. Но на работу климата не должно влиять. У меня после 3-5 мин. двигатель холодный, но дует теплым. Проверить основной термостат не сложно, пощупать патрубок от него на радиатор, если холодный до 80 градусов (открытие происходит при 88 гр) то в порядке. Затем второй термостат системы смазки, что от помпы сбоку идет. Проверить можно снизу под радиатором проходит этот шланг, если мотор холодный, а шланг теплый - термостат на замену, он постоянно открыт и двигатель не будет нагреваться. Стоит он дорого, но я смог восстановить, есть тема на драйв2.
Проблема с то холодным, то горячим воздухом тоже достала, но привык. Климат устроен так, что при 22 гр (условно), когда салон холодный, он греет на максимум, чтобы достичь этой температуры в салоне, а потом отключается и поддерживает данный диапазон. При этом он может дуть прохладным воздухом, как нам кажется, просто в салоне жарко, и пока он не остынет, теплый воздух не дует. Я обычно выставляю 24 -25 гр., сразу жарко, но потом не дует холодным.
Из-за запотевших стекол следует такой вывод, что недостаточно тепла подается на обогреваемую поверхность. Еще причиной может быть не рабочие свечи подогрева антифриза, если такова система имеется. При исправных на максимально установившей температуре обдува должен быть горячий воздух по мере нагрева жидкости.