Если вопрос так стоит, то помоему не надо заниматься ерундой.
В нормальной сигналке с автозапуском есть функция определения состояния двигателя. Т.е., когда он завелся, стартер выключается. Это может быть определено по сигналу с катушки, по сигналу тахометра, по напряжению в борт. сети, по сигналу с лампочки масла, зарядки.
Обязательно подключается лампочка ручника.
Есть функция "программная нейтраль". Т.е., процедура выхода водителя из авто с работающим двигателем. Потом закрывается дверь и двигатель глушится. Не надо с этим шутить.
В самоделке надо будет предусмотреть защиту от статики, от наводок и помех. Неизвестно, как оно себя поведет при пропадании питания, при пониженном напряжении и т.п.
Расшифровка DTMF сигнала - тоже задача нетривиальная. Какие варианты есть?
Какое энергопотребление будет?
Короче, вопросов много возникает. Хотя, конечно возможно все ))) Просто, если по-хорошему, то трудно и дорого. А так... Стоит еще раз взвесить затраты и возможные последствия запуска двигателя на скорости. Или, например, севшего в ноль аккумулятора.