Да,можно ездить-ничего не выстрелит.Просто поморгав кодом,будет гореть в приборке лампочка аэрбага.Сам так катался,пока искал новый датчик.
Более того,предположу,что и в случае аварии,подушки не сработают,т.к. не будет соотвествующего сигнала от датчика,который снят.