Эх, а какую я себе строганину готовлю, просто пальчики оближешь....
Берём лосятину (шеф не так давно подогнал пару кило), режем мясо полосками 1х3х30 см.....
Максимум отделяем жилы и жир.
Обваливаем мясо в смеси соли, чёрного и красного перца, добавляем чеснок.
На сутки в холодильник, что б припиталось. Перед этим хорошенько так помнём мясо, что б сок дало.
Дастаём из холодильника, обваливаем полученную порцию в соли и перце, по больше того и того, надеваем на нитку и вешаем....
Сегодня повесил, накрыл тряпочкой. Завтра опробую. Каждые 30 минут бегаю посмотреть, как там оно вялится, уже пол куска сырого съел....)))
С приятелем под пивсик мы его быстро уговорим...)))