Насчёт платят. Со мной работал донкерман из Севастополя. Кто такой донкерман найдёшь если интересно, а вот его слова запомнились. В Крыму очень недовольны, что если раньше можно было отстегнуть, и всё в поряде. Сейчас нужно всё оформлять реально - хоть малый бизнес, хоть техосмотр.
З.ы. Да есть все эти магазинчики и всё такое, никуда не делось. Кто хочет увидеть - вэлкам в Сочи. Другое дело, что крупные игроки ларёчников придушили - но это чистая экономика, караул тут кричать нет смысла, бизнес и ничего личного.