В банке делаются дырочки, выкапывается лунка 10-15 см глубиной, на дно насыпается песок 2-3см. В это углубление вставляется банка и оставшееся пространство засыпается землей. Земля вокруг банки обильно проливается водой. Потом в банку заливается вода и плотно заливается крышкой. Т.к. банка закрыта, что бы вода пошла вниз, в банку должен поступать воздух снизу. Пока земля не насыщена водой воздух поступает, после этого вода перестает вытекать. Как подсохнет земля, воздух пошел-пошла вода. Есть требования к банкам, они должны быть жесткие с хорошими ребрами, в противном случае вытекание воды идет за счет сдавливания банки. Могу выложить диск с полным описанием системы.