Сергеевна Опубликовано 21 сентября, 2009 Опубликовано 21 сентября, 2009 Сергеевна и как эксперимент?) обалденно получилось! соус сделала прям как оригинальный. друзей потом еще на заказ неделю шавермой кормила. вобщем могу сказать что вкуснее не ела слушайте, такое интересное блюдо добавила к себе в копилочку.. это песня жалко, что вчера не было физической возможности самой проэкспериментировать, но... Вектра-клаб угостил, вкусно и необычно) читать сразу предупреждаю, на голодный желудок ссылку открывать нельзя оооооо... я отдельно все делаю. помидорки в кляре и сулугуни в тесте. но вот это что то новенькое. ням 0 Цитата
Гость ksa_28 Опубликовано 21 сентября, 2009 Опубликовано 21 сентября, 2009 А ты как хвост за ней бегаешь это Метеор написал от моего имени :angry: 0 Цитата
Sveta1 Опубликовано 9 октября, 2009 Опубликовано 9 октября, 2009 ТОка что испытала найденный рецепт в газете-журнале ЕДА для всей семьи... рецепт прост и вкусно... ппц... закуска 1 большая морковка 1 средняя луковица 1 банка красной фасоли 2-3 ст.ложки раст.масла пучек кинзы кетчуп (какой нравиццо больше) соль, специи по вкусу... режем лук и жарим его до золотистого цвета, бросаем к луку натёртую морковь, пассируем всё до мягкости моркови... выкладывает лук с морковью в миску, открываем банку с фасолью, выливаем жидкость из банки, а фасоль добавляем к луку с морковью. добовляем кетчуп и нарезанную кинзу, соль, перец... перемешиваем... ФСЁ! закуска готова... я немнога модернизировала рецепт, к моркови, пока она жарилась, добавила немнога тмина (пол чайной ложки) кетчупа у мну тоже не нашлось... взяла маааленькую баночку томатной пасты, развела немнога кипяченой водой, по солила, по перчила, выдавила пару зубчиков чеснока и перемешала. Всё это вылила в фасоль, лук, морковь и перемешала... постояло всё это 10 минут и мона кушать... Вкуснаааа не передать... а главное просто и быстро.... Закусон и как салат.... МММММ... 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 10 октября, 2009 Опубликовано 10 октября, 2009 ТОка что испытала найденный рецепт в газете-журнале ЕДА для всей семьи...рецепт прост и вкусно... ппц... да, это вкусняшка. готовлю такое. очень нравиться сочетание красной фасоли и кинзы. иногда туда добавляю мясо мелко нарезанное. И ем именно горячим. 0 Цитата
Sveta1 Опубликовано 12 октября, 2009 Опубликовано 12 октября, 2009 да, это вкусняшка. готовлю такое. очень нравиться сочетание красной фасоли и кинзы. иногда туда добавляю мясо мелко нарезанное. И ем именно горячим. точна.... Ань, а мясо какое, кур.грудки или говядину или свинину? а что если добавить туда копченой колбаски, типа охотничих ? 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 12 октября, 2009 Опубликовано 12 октября, 2009 точна.... Ань, а мясо какое, кур.грудки или говядину или свинину? а что если добавить туда копченой колбаски, типа охотничих ? грудки или свининку нежирную 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 12 октября, 2009 Опубликовано 12 октября, 2009 Sveta1 колбаски в благородное блюдо... ужс ЗЫ а я сегодня.. креативила, настроение было для экспериментов) получилось... вкуснотищааа.... =) рецепт ниже, а вот название ещё не придумала Берём крупный патиссон, мясо (здесь свинина, но и с курицей тоже будет хорошо :yes: ), картофель, лук, чеснок, укроп, сливочное масло, соевый соус, соль (если надо), муку, мельничку 4 перца, сметану (на фото не всё, импровизация такое дело... =)) с патиссона срезаем "крышечку, не выбрасываем вычищаем серединку от семечек (выбрасываем), потом тщательно по максимуму удаляем мякоть (не выбрасываем) споласкиваем "кубышку", натираем изнутри солью, отставляем на некоторое время мелко нарезаем мясо, лук, картофель, чеснок, мякоть патиссона (можно добавить морковку, я её просто не очень жалую, но помидоры точно не стОит, как минимум не с таким составом) на сковороде растапливаем сливочное (именно сливочное, а не растительное) масло, быстро обжариваем в нём чеснок, убираем, добавляем лук и пассеруем до золотистого цвета к луку добавляем мясо и слегка поджариваем когда немного подрумянится - добавляем картофель и мякоть патиссончика, выпариваем воду и опять же слегка поджариваем сдвигаем всю эту овоще-мясную смесь к краю сковороды, растапливаем ещё пару ст.ложек сливочного масла в масло всыпаем 2-3 ст. ложки муки, пассируем, перемешиваем с мясом и овощами, постепенно вливаем бульон, тщательно перемешивая выключаем плиту, к "аццкой смеси" добавляем соевый соус, при желании - ещё и соль, нежадную порцию укропа, перемешиваем, добавляем 2-3 ст. ложки нежирной сметаны, ещё раз перемешиваем. "кубышку" тщательно ополаскиваем в проточной воде и начиняем тем, что на сковородке (начинка, кстати, вполне может быть самостоятельным блюдом - получилось очень нежно и насыщенно , хотя в следующий раз обязательно добавлю немного базилика, для абсолютного совершенства ) получаем вот такое: теперь плотно прижимаем "крышечкой" и в пакет для запекания на вид мне уже очень нравится)) теперь в духовку (конвекция) при т=190 на 1 час. через час: в общем, почти случайно получилось красивое снаружи и вкусное внутри 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 12 октября, 2009 Опубликовано 12 октября, 2009 ну и за компанию одно из любимых сварганила Щавелевый борщ особая прелесть рецепта - в заправке, которую можно приготовить и как отдельное блюдо, особенно чудненько идёт в качестве закуски под водку мясо (говядина, или нежирная свинина, с курицей не то), щавель - свежий, либо консервированный (в этом случае солить аккуратно), 3-4 картофелины, нежадный пучок зелёного лука (можно заменить репчатым, но зелёный более уместен, хотя про него как раз сегодня и забыла ), 100-150 гр солёного сала (без мясных прослоек, это важно), 4-5 сваренных вкрутую яиц, соль, сметана. приправы - по желанию, но на мой вкус блюдо и так получается достаточно гармоничным и насыщенным). Мясо залить холодной водой, посолить (если используется консервированный щавель, то совсем немного), на сильном огне довести до кипения, убавить и варить 2-3 часа на медленном. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей, разрезать на порционные куски. Щавель тщательно промыть, мелко нарезать поперёк, высыпать в кастрюлю (или переложить из баночки). Картофель мелко порезать, добавить туда же Теперь самое вкусное... Яйца очистить, мелко нарезать (или подавить вилкой - быстро и удобно), сало покрошить мелкими кубиками, зелёный лук - тонкими кольцами (репчатый нарезать как можно мельче). Далее варианты - или порубить ножом в однородную массу, или использовать блендер. НО - лук, особенно зелёный, блендером перетирать не стОит. Репчатый лучше всего натереть на тёрке. Лук добавить в "яично-сальную" смесь, тщательно перемешать. И вот этот самый "паштетик" чудесно улетает со свежим ржаным хлебом, или просто ложками Но мы же варим борщ ;) Так что разводим"паштет" небольшим количеством бульона и отправляем в кастрюлю. Когда картошка будет готова, добавляем мясо, досаливаем по необходимости, разливаем по тарелкам, и со сметанкой.. Это так же вкусно, как и просто ) 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 13 октября, 2009 Опубликовано 13 октября, 2009 Сергеевна а с фотиком готовить гораздо интереснее, надо сказать)) 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 14 октября, 2009 Опубликовано 14 октября, 2009 Сергеевна а с фотиком готовить гораздо интереснее, надо сказать)) я иногда тоже увлекаюсь этим 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 31 октября, 2009 Опубликовано 31 октября, 2009 вот что кризис делает с людьми в холодильнике нашелся только кусочек красной рыбки. и больше НИ-ЧЕ-ГО вот такой вот получился обед. няяям 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 2 ноября, 2009 Опубликовано 2 ноября, 2009 Быстро, вкусно и ленииивоооо Ленивая лазанья всего-то надо пачку разморозившихся и слипшихся пельменей ( эт я не специально, так получилось, не выбрасывать же ), стакан молока, пакет соуса от Магги (есть у них спец.соус для пельменей по-уральски, но для "лазаньи" не катит, этот гораздо лучше) бывшие пельмени порвать на кусочки, размешать содержимое пакета с молоком (или сливками), залить "пельменные кусочки" и в духовку, до готовности на выходе получаем: 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 5 ноября, 2009 Опубликовано 5 ноября, 2009 вот, ручки дошли шведский рыбный торт (ржу, "сон креветок в летнюю ночь" ) 0 Цитата
nageris Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 шведский рыбный торт дык из чего красота- то? Колись, неугомонная!!!! 0 Цитата
kis Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 (изменено) С шестой страницы началось медленное вытяснение мужского пола из темы. Шутка. Спасибо вам, милые женщины, за все. Вот и ясно, кто хранитель домашнего очага и уюта. Приятно было пролистаить эту тему, аж прослезился от умиления. Серьезно. Изменено 6 ноября, 2009 пользователем kis 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 вот, ручки дошли шведский рыбный торт о! НАКОНЕЦ ТО! умница. я тоже планирую скоро сделать. тока после поездки в финку - икорочки прикупить для украшения. Так тортик из скумбрии? 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 Сергеевна ага, из скумбрии, чуть позже с картинками выложу) 0 Цитата
Kil Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 Сергеевна ага, из скумбрии, чуть позже с картинками выложу) Ну ждемс... 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 Сергеевна ага, из скумбрии, чуть позже с картинками выложу) Ага, супер! 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 6 ноября, 2009 Опубликовано 6 ноября, 2009 ну в общем рассказываю (и показываю ;) ) с начинкой решила сильно не извращаться, и не делать разную на каждый слой исходный продуктовый наборчик такой: для основы - ржаной тостовый хлеб, скумбрия холодного копчения (извратилась немножко, в классическом рецепте скумбрия горячего копчения ), майонез, укроп, зелёный лук, рыбная нарезка (с/с) на выбор остальное - оливки, курчавая петрушка, креветки, лимон, лайм, икра - для украшательства (кошка не считается ) сам процесс: скумбрию отделяем от костей, перетираем блендером с майонезом, добавляем укроп и зелёный лук у хлеба обрезаем корочки (это лучше делать буквально перед тем, как намазывать начинку, иначе по краям быстро подсыхает) блюдо/доску (на чём будете подавать) застилаем пищевой плёнкой крест накрест на плёнку выкладываем первый слой хлеба (можно 2Х2, можно 2х3 и т.д. в зависимости от количества едоков. нам 2х2 хватило на троих на 2 раза - штука очень сытная) по хлебу размазываем тонким слоем немного майонеза, на майонез - начинку последний слой хлеба не намазываем, затягиваем "торт " плёнкой и на минимум 12 часов (а лучше сутки) в холодильник под пресс на следующий день достаём "полуфабрикат", убираем плёнку, обрезаем края и смазываем майонезом (да, много-много майонеза, именно поэтому взяла экстра-лёгкий ;) ) и вот теперь начинается самое увлекательное - украшательство оборачиваем рыбкой одеваем в укропную "шубку" ну а дальше - куда уведёт фантазия)) впрочем, можно и так оставить - уже нарядно) я возилась часа полтора, наверное - никак не получалось ничего приличного из огурцов... выкинула нафик вообще сделала вывод, что мне страшно не хватает ломтерезки, есть что Деду Морозу заказывать)) 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 7 ноября, 2009 Опубликовано 7 ноября, 2009 ну супер!!! я скоро на классический решусь. тут начиталась про него, чего только не кладут внутрь!!! 0 Цитата
Пуговка Опубликовано 8 ноября, 2009 Опубликовано 8 ноября, 2009 Обалдеть ,тоже такой сделаю. 0 Цитата
Nimfa78 Опубликовано 8 ноября, 2009 Опубликовано 8 ноября, 2009 Пуговка сделай-сделай, вкуснячка) 0 Цитата
Сергеевна Опубликовано 9 ноября, 2009 Опубликовано 9 ноября, 2009 Тут на днях жульенчиков наготовила до отправки в духовку вот они готовые объедение! А еще делала фондю!!! 0 Цитата
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.