Сергеевна Опубликовано 9 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 9 сентября, 2010 вот шо у нас получилося. маскарпоне брал на 3-й работе - это небольшой молочный заводик. могу по с/с кому надо отгрузить по 1 кг в упаковке. печенье в азбуке вкуса итальянское. у меня фоток нет, но выглядело оно так же! объедение!!!! 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Jamez Опубликовано 9 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 9 сентября, 2010 чискейк: 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Jamez Опубликовано 9 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 9 сентября, 2010 тут используется филадельфия. 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 21 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 21 сентября, 2010 а я сладкое не лю... но... если не сильно сиропить, то ам)) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Zandrik Опубликовано 30 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 30 сентября, 2010 Кто знает.У нас где-нить продаются конфетки или мармелад с имбирём? Например - sweet snacks(Cristallised Ginger) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 30 сентября, 2010 Поделиться Опубликовано 30 сентября, 2010 девочки, мне такой рецепт теста для пирожков попался.. вещь 1,5 стакана блинной (это важно) муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки оливкового, 100 гр. жирной сметаны муку перетираем со сливочным маслом и замешиваем с оливковым и сметаной, солить не надо на полчаса в полиэтиленовый пакет в холодильник всё) раскатать, лепить и печь (20 мин при 190 гр) тесто очень нежное, с хрустинкой ЗЫ начинка была сумасшедшей - тушёные яблоки, жареные грецкие орехи, сыр и.. мята, буквально 1/2 ст. ложки. (в оригинале, правда, ещё присутствовал изюм, но я его недолюбливаю.) а вот без изюма на свой (извращённый, естественно ) вкус ещё бы добавила немного чеснока, для пикантности =) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Сергеевна Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 а что есть блинная мука? 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
pk762 Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 а что есть блинная мука? Готовая к употреблению мука, со всеми необходимыми "присадками" (соль, сахар и т.д.) Так по моему.... 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 а что есть блинная мука? а это такой пакетик килограммовый с надписью: "Блинная мука" =) там смесь муки, соли, сахара, яичного порошка и ещё чего-то не помню ЗЫ кстати, Сергеевна, просто специально для тебя - экспресс-штрудель: начинка традиционная, а вот вместо слоёного теста обычный тонкий лаваш, армянский) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Сергеевна Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 ЗЫ кстати, Сергеевна, просто специально для тебя - экспресс-штрудель: начинка традиционная, а вот вместо слоёного теста обычный тонкий лаваш, армянский) о, я люблю все с лавашом! даже ачму из него делаю! 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Zemlemer Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 о, я люблю все с лавашом! даже ачму из него делаю! А это,что? 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
pk762 Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 А это,что? Ох, Землемер, не совалси бы ты сюдой...... ведь пригрузят наши барышни так, что потом в любой ресторан шеф-повором смошешь устроиться!!!!!!! 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Zemlemer Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 Ох, Землемер, не совалси бы ты сюдой...... ведь пригрузят наши барышни так, что потом в любой ресторан шеф-повором смошешь устроиться!!!!!!! Эт.вообще любимое дело! :cool: 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
pk762 Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 Эт.вообще любимое дело! :cool: Ок. Дерзайте. Глядишь у мангала мну напарник буит!!!! 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Zemlemer Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 Ок. Дерзайте. Глядишь у мангала мну напарник буит!!!! Ну дык,обращайтесь!!! дровишек там подбросить,угольки помешать,феном подуть. :cool: 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Сергеевна Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 А это,что? Ачма это грузинский пирог с сыром. А-ля лазанья что ли... в оригинале отваривают немного листы теста и прокладывают сыром. запекают. слоев много. на мой вкус лучше теплым есть, хотя в холодном тоже своя прелесть. ЗЫ: эх, придется сделать как нить на фордовку, чтоб больше таких вопросов не задавали 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Zemlemer Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 Ачма это грузинский пирог с сыром. А-ля лазанья что ли... в оригинале отваривают немного листы теста и прокладывают сыром. запекают. слоев много. на мой вкус лучше теплым есть, хотя в холодном тоже своя прелесть. ЗЫ: эх, придется сделать как нить на фордовку, чтоб больше таких вопросов не задавали Конечно сделай!!!))))) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 1 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 1 октября, 2010 о, я люблю все с лавашом! даже ачму из него делаю! универсальная весчь 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
starling Опубликовано 17 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 17 октября, 2010 Ох..... сколько у вас тут вкусностей)) Несколько рецептиков уж точно стащу в свою "поваренную книгу". Zander рекомендовал мне (в соседней ветке) выложить рецепт салатика на суд гурманов, что я с удовольствием и делаю. Правда сама не пробовала, не очень салатики люблю (больше по супчикам и горячему). Мясной салат Ингредиенты мясо (вырезка) - 700 г; морковь – 150 г; лук – 200 г; уксус 3% - 50 г; лимонный сок – из ½ лимона; сахар – 1 ч.л.; спарассис – 100 г;(можно купить у корейцев) чеснок – 3 зубчика; укроп (и т.д.); чёрный перец, кориандр, соль Способ приготовления Начнём с лука, нарезаем его и маринуем в коктейле из лимонного сока, уксуса и сахара. Лук можно слегка помять для ускорения процесса. За час он будет уже готов. Тем временем поджариваем мясо, затем его нужно будет нарезать соломкой, размерами с беф-строганов Когда при жарке из мяса выделится сок, его нужно слить в миску им мы и заправим наш салат Натираем на крупной тёрке морковь и обжариваем на растительном масле Нарезаем на небольшие кусочки спарассис и объединяем с мясом, морковкой и измельчённым чесноком. Извлекаем лук из маринада и добавляем в салат. Вливаем туда же мясной сок и, по желанию, немного лукового маринада. Добавляем специи, соль и помещаем в холодильник на несколько часов. При подаче украшаем . Необычный вкус придает грибная капуста - спарассис, кто пробовал, говорили что ужасно вкусно)) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 18 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 18 октября, 2010 хвастаюсь - по случаю обзавелась, наконец, электромясорубкой (за копейки, 599= в Пятёрочке . но - чёрт побери - машина просто зверь, удовольствие на эту сумму уже получено, если проживёт до конца гарантии - вообще зауважаю китайцев =))))))) ) но я о чём - в комплекте помимо насадки для колбасы имеется насадка для "кеббе". загадочное слово такое. естественно, невозможно устоять, надо немедленно приготовить, а вот как... в итоге родился вот такой высокохудожественный опус "ты снова, конечно же, скажешь, что это гадость, и даже поддержу - гадость: не пристало леди поглощать такое количество мяса, да ещё заживо изжаренного во фритюре, но... боже, как это вкусно... я тебя спрашивала, что такое "кеббе", и ты не знала, что такое "кеббе", так вот "кеббе" - это арабский вариант студенческого блюда "берётся всё, что есть в доме" но - с арабским же уклоном. а в арабском доме - судя по всему - не бывает такого, чтобы не было мяса. кто-нибудь видел арабов-вегетарианцев? не могу сказать, что люблю мясо, но... бог с ним, с мясом: безумное, мозговыносительное сочетание зиры, гвоздики и корицы... хотя это и не обязательно для "кеббе" - дежурного блюда всех народностей до такой степени, что даже современные мясорубки идут в комплекте со спец.насадкой, и только рунет мается в поисках инструкции по приготовлению этих экзотических по сути котлеток. но - любопытство же страшная сила - перекопала множество источников и остановилась на приближённом к оригинальному ливанском варианте снаружи - паста из мяса (2-3 раза через мясорубку пропущенное) с луком, перцем, солью и булгуром, замоченным минут на 30 в горячей воде внутри - вот оно, сердце, где - вытопленное сало (хотя в идеале должен быть курдючный жир), лук, крупнорубленное мясо и то самое волшебное сочетание зиры, корицы и гвоздики. кто сказал, что корица существует только для сладких булочек? идите с миром. и всё вот это многослойное чудо, шкварча, покрывается хрустящей корочкой в сизоватом дыму раскалённого масла... гадость, гадость-гадость-гадость, сколько калорий... а поди оторвись, если запах через ноздри уже докопался до мозга и нейтрализовал его напрочь не выйдет - будешь сидеть и есть, или отщипывать украдкой, но мимо рта не пройдёт, это без вариантов отсебятинка - в качестве гарнира не картошка или рис, а сладко-знойные лиловые луковицы и дольки помидор, сбрызнутые белым винным уксусом." 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Сергеевна Опубликовано 18 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 18 октября, 2010 Тань, а фотка этого чуда есть? я первый раз слышу про такое 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 18 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 18 октября, 2010 Тань, а фотка этого чуда есть? я первый раз слышу про такое а вот фото нету.. нда.. батарейки так не вовремя сдохли из инета картинка разве что а вообще - по сути своей - это зразы с восточным колоритом) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 19 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 19 октября, 2010 девочки, делюсь знанием (не кулинарным, но близко к этому ) с сегодняшнего дня (и на несколько следующих, точно не помню)в Карусели акция - говядину продают за пол-цены мясо отличное, свежее, любое, на косточке и без: для бульона - 89 руб., котлетное 107 руб., огузок - 177 руб. и кулинария - домашние колбаски 100 с чем-то там, говяжий ромштекс так же только ехать надо с утра ЗЫ и почему у меня нет бо-ольшого морозильного шкафа... =))) 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Сергеевна Опубликовано 24 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 24 октября, 2010 ЗЫ и почему у меня нет бо-ольшого морозильного шкафа... =))) пятнадцать минут назад думала о том же, запихивая очередную рыбину с дачи в морозильник Для любителей мяса - ароматный гуляш обжарить свинину мелкими кусочками, переложить в кастрбльку сушеные грибы запарить кипятком обжарить лук,добавить в сковороду отжатые,мелконарезанные сушеные грибы, ложку томатной пасты, чайную ложку муки, воды и закипятить. потолочь в ступке тимьян (можно свежий, сушеный или как у меня свежезамороженный) с красным вином (у меня терпкое самодельное) обе смеси вылить в мясо и тушить до готовности. аромат убойный! вкус отменный! приятного! кстати соус этот идеально подходит к стейку! 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Nimfa78 Опубликовано 25 октября, 2010 Поделиться Опубликовано 25 октября, 2010 кстати соус этот идеально подходит к стейку! мм... вкусняшка) а я по китайщине опять гуляю курочка "Шанхай-сити" (фьюжн на китайскую тему) прелесть, что за придумка: к чёрту муку, превращающуюся в масляную кашу. нет, всё гораздо интереснее - крахмал. белый и рыхлый, обезвоживающий всё живое, до хруста. надо только перемешать его с мелкой солью и отправить тонкие полоски куриной грудки по маршруту "крахмал - лезьен - крахмал". и завершить шипящим аккордом фритюра. по большому счёту, на этом можно было бы и закончить. а всё-таки продолжим. хрусткие тонкие завитки китайской капусты, сдобренные ложкой горячего масла с обжаренными зёрнами кунжута, соевым соусом и каплей рисового уксуса... только и это не главное. потому что главное - та волшебная жидкость, которая из просто хрустящего мяса делает его неповторимым. вопреки всем представлениям нашего человека о соусе к мясу. мёд, апельсиновый (хотя мандариновый ещё лучше)сок, всё тот же ортодоксальный соевый соус, опять же немного крахмала (для густоты), взгретые на водяной бане и... вот он, момент истины: пряности. но про них скромно умолчу . из вредности :cool: 0 Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.