Язя, по моему только ловить приятно и потом смотреть(фоткаться) на него. В еду практически не пригоден(типа не рыба, не мясо). В моем рыбном кулинарном рейтинге, Язь - самое препоследне наиспоследнее место занимает. Но вот ловить его - сказка. Сопротивляется упругими толчками, даже небольшая особь. Брал его в Карелии и на воблер, и на поппер, и на вращалку, и на мормышку с опарышем. Меня в той поездке мужики прозвали "мистер Язь" - ни с одной рыбалки без язя не вернулся!