Так можно смотреть не при 60, а при температуре окружаещей среды, а зависимость экстраполировать до нужной температуры (примем, что она условно линейна на этом участке).
По хорошему - выкрутить датчик, взять мультиметр с термопарой, кастрюлю с водой и на плиту. Термопарой контролировать температуру воды, а мультиметром напряжения на датчике.
Я если честно конкретно с нашим датчиком дело не имел, но, вообще, их несколько разновидностей - терморезистор, термопары и т.п. На ауди у вас получается был терморезистор (менялось сопротивление от температуры), а здесь по всей видимости термопара (меняется напряжение на клеммах датчика от температуры). Т.е. измерять так же как и в случае с ауди, только в режиме вольтметра.