Питерская Флудилка...

Эх вы, старпёры!!!

Просто зануды всё от зависти - просто желудок не может простить, прочитанное в этой теме

Я люблю печеную в духовке.

Не спорю, что в духовке можно приготовить вкусно - но на огне, углях - всё таки иная тема...

Согласен. В детстве в деревне пекли в углях. Тот вкус не повторить в домашних условиях.

По каким источникам выведено утверждение: мало кто вообще картофан на гриле юзает?

По глазам

Видел стопиццот раз как готовят на гриле перец, лук, баклажаны, кабачки, помидоры и пр. Как вместе, так и по отдельности.

А вот чтобы картофан на гриле жарили/пекли - видел гО-ораздо реже. Как и сельдерей, кстати(корень).

А вот пюре, что из картофана, что из сельдерея к мясу - тоже стопиццот раз видел

Или даже не совсем пюре, а так называемый "битый" картофан - когда картофан мнется грубо, без фанатизма, добавляется масло, а молоко - нет.

Или так называемый поварами "дюшес"(хз почему так называют) - это тот же битый картофан, но с зеленью, жареным беконом и пр. Короче, по-богатому, но не пюре.

Картофель к мясу жарится либо во фритюре, либо в противне выпекается, либо в пакете для запекания...

В общем, очень редко встречается картофан именно на гриле. Почему - хз. Так принято, видимо, можа секрет есть какой, я не знаю.

Лично я не делаю на мангале, потому как за ним контроль нужен постоянно. А лень.

Ну, либо в пакет и на мангал, рядом с мясом, в пакете ничего ему не будет, запечется как надо

Ну. это если печки рядом нет. Если есть печка, то разумеется на ней, мангал фтопку, на печке вкуснее(картофан)

Эх вы, старпёры!!! А ведь никто даже не принял во внимание тот факт, что картопля молодая, свежая и только из земли.

Ах, точно. Вот слажали так слажали

Молодую и свежую картоплю и варить-то не надо. Так, кипяточком залил, как доширак - через 5 минут готово

А, если только из земли, то вааще огонь, можно кипятком не заливать, в руках сварится

Какой из них быстрее будет готов?

Одинаково. Ну, если "годовалый" - не проросший до резинового состояния

Молодой может ускориться за счет тонкой кожуры, как вариант, но это так незначительно, шоппц.

Я молодой картофан по весне в микроволновке варил - а это ппц, картопля кипит и снаружи и внутри

И то, 10 мин - и она еще сыровата внутри, в середине. Постоит еще минут 5 просто в горячей воде - и готово. Ибо процесс варки не прекращается, она сама варится, без микроволновки.

Для винегрета, например,(или другого салата, где нужен картофан кубиком) варю его уже нарезанным, 1*1 см примерно, в сите/дуршлаге - и то, минут 10 надо, полюбе.

А у тебя тут яблоки такие, немалые

Не спорю, что в духовке можно приготовить вкусно - но на огне, углях - всё таки иная тема...

Это не я писал, ты мне чужие посты не приписывай

Я предположу, конечно... это не аксиома, а как версия того, что картофан на углях - не так часто готовят.

Сам по себе картофан - никакой. Ну. это крахмалисто, питательно, и как губка - впитает все, что хошь. соответственно удержит это все и перенесет в пасть

Шем, чтобы ты меня не троллил, мол я не ел вкусного картофана, сразу скажу - кушал, причем все детство и... короче, пока не уехал из колхоза. Да, картофан там вкусный, но не такой вкусный, как кусок мяса.

Собстно, картофан неплохо впитывает масло, молоко и пр.

Собсно, масло, молоко и пр. - хорошо впитывают ароматы специй, ибо все специи в основном масляная тема, типа эфиры, короче, масло/жиро-растворимые.

Поэтому, в масло добавляются специи, масло впитывает их ароматы и потом передает эти ароматы картофану.

В случае с пюре - это и молоко и сливочное масло.

В случае жарки картофана - это растительное масло(или сало, как вариант)

И туда и туда - сырокопченый бекон. Да и варено-копченый - туда же

А вот в случае с грилем/мангалом... просто сложно масло сохранить на картофане - стечет и сгорит. Специй мало для открытого огня, а для картофана вообще - только перец, и то чОрный.

Да и "запечатать" надо картофан сразу, иначе "потечет" и будет хз что.

Толщину нарезки надо соблюсти, внимание и пр. А на выходе - просто никакой картофан, который надо еще чем-то дополнять...

Ну, я хз. Банальный репчатый лук - и то интереснее на углях, а возни с ним вообще никакой.

Вот как версия.

Я не говорю, что нельзя делать картофан на углях/гриле. Я просто к тому, что не будет прям "Ах". Скорее будет "Фи", если тут пиво уже, разговоры, тру-ля-ля...

И потом - а-а-а, ппц, картоха!!!

Согласен. В детстве в деревне пекли в углях. Тот вкус не повторить в домашних условиях.

Помню, купаться на речку попрем, рядом поле картофельное, типа можно взять

Костер, свежий воздух, речка...

А лет по 10-ть, поди. Ну, 12-ть, могет...

Кулинары - ппц

И вот картоплю в угли/костер/золу - как повезет. Но почему-то запомнилась именно с углем в 0,5 см снаружи, и сыроватая к центру.

ППц, и ведь не голодали. Чего-чего, а жратвы в колхозе во все времена было более чем.

Ностальжи, сейчас такую не смогу сделать. Детство не вернешь

Отсюда же котлеты "столовские", с кучей хлеба(барахло, а нравились - шоппц), "столовская" подлива - хрень еще та, но прикольная...

Макароны, как лопухи - и не разварены. но, млин, какие-то ппц мягкие, штоле...

И при всем при этом, дома - все натуральное, включая мясо с салом. так ведь неинтересно

А еще помнится с речки придешь а бабка картошку нажарила и окрошку приготовила, да холодненькую.

А еще помнится с речки придешь а бабка картошку нажарила и окрошку приготовила, да холодненькую.

А еще банка литровая молока в холодильнике отстоялась, сливок сверху на  пальца уже и хлеб чОрный, теплый еще...

И р-раз, так литрушечку, почти одним махом с хлебом - никакие спагетти с болонезами не нужны

и окрошку приготовила, да холодненькую.

А квас-то домашний, в нем алкоголь есть, никто не контролит, и с него немного вштыривает

Так, самую малость. Типа на маяках посидел.  А все говорят, что ты очень активный и энергичный...

Ну, конечно.

Сейчас-то я знаю, почему

Ах, точно. Вот слажали так слажали

Молодую и свежую картоплю и варить-то не надо. Так, кипяточком залил, как доширак - через 5 минут готово

А, если только из земли, то вааще огонь, можно кипятком не заливать, в руках сварится

Одинаково. Ну, если "годовалый" - не проросший до резинового состояния

 

Но ваша эпопея в 3 главы мне напомнила Тосю Кислицыну из Девчат, где она перечисляет блюда из картошки

И этот человек меня называет старпером?

Да я не смотрел такого кинА   Ну, знаю, что есть такой фильм. Не более того

Тосю Кислицыну из Девчат

вот бутер с вареньем там пипец был. Надо тоже такой схомячить 

Еще один старпер.

Вы еще скажите, что этот фильм скачивали на торрентах и смотрели

Это не я писал, ты мне чужие посты не приписывай

Я тебе приписывал?

Вообще то цитата была @Kolidreft... или не очень внимательно прочитал?

Сам по себе картофан - никакой. Ну. это крахмалисто, питательно, и как губка - впитает все, что хошь. соответственно удержит это все и перенесет в пасть

БукаФФ, как всегда много - но я предпочитаю продукты не на химические элементы раскладывать - а кушать... и разница от условий приготовления продуктов - просто огромная. Один и тот же шашлык приготовленный в электрошашлычнице - на газовом мангале или на простом мангале, на углях - абсолютно разный продукт. Только не надо мне про белок и прочую лабуду - я говорю про вкус... Ровно так же и с картофаном и со всем остальным приготовленном на огне или углях.

А еще банка литровая молока в холодильнике отстоялась, сливок сверху на  пальца уже и хлеб чОрный, теплый еще...

И р-раз, так литрушечку, почти одним махом с хлебом - никакие спагетти с болонезами не нужны

Я больше парное любил. Корова своя была у бабки. правда не долго. Но вкус помню до сих пор.

Я больше парное любил. Корова своя была у бабки. правда не долго. Но вкус помню до сих пор.

Я тебе приписывал? Вообще то цитата была Kolidreft... или не очень внимательно прочитал?

Я в курсе, но надо было пофиксить.

Сейчас - все в норме, это его цитата и его ты цитируешь. Я ведь не просто так написал

но я предпочитаю продукты не на химические элементы раскладывать - а кушать... и разница от условий приготовления продуктов - просто огромная.

Т.е. не пойми что. Разница есть, а почему она есть - хз. Ну, не от того, что физика и химия процесса меняется! Не-не, не от этого. Просто разница, с неба

Один и тот же шашлык приготовленный в электрошашлычнице - на газовом мангале или на простом мангале, на углях - абсолютно разный продукт. Только не надо мне про белок и прочую лабуду - я говорю про вкус...

А белок - это и есть вкус, отчасти. Точнее, его состояние. Которое формируется физикой и химией, т.е. электро-газо и углями с дымом.

Вообще-то, правильней говорить, как рецепторы среагировали на то или иное... вещество, блюдо.

Т.е. то или иное состояние одного и того же куска мяса, например, по разному "возбуждает" рецепторы, что в сумме дает обобщенный сигнал "вкус"для мозга.

А повторить этот "вкус" в куске мяса, даже одинакового, даже с одной туши - невозожно.

И для разных людей этот вкус будет разным.

Поэтому... вкус - это размытое определение.

Я больше парное любил. Корова своя была у бабки. правда не долго. Но вкус помню до сих пор.

А я вот парное не любил. Хз почему.

Просто холодное - в тему.

Сейчас вот тоже холодное люблю, но пиво

Ровно так же и с картофаном и со всем остальным приготовленном на огне или углях.

Дак ровно также я и говорю, а ты уже хочешь оспорить, потому как надо оспорить

Русским по белому говорю - разница в приготовлении, это разница в химическом и физическом смысле. Все.

Кстати, на огне ты не приготовишь ничего и никогда.

Ну, фламбе, если только(или как оно там?) или хлебушек на ветке

Разница есть, а почему она есть - хз.

Потому, что дым, продукты горения древесины, температура и прочее...

Вообще-то, правильней говорить, как рецепторы среагировали на то или иное... вещество, блюдо.

Жить не грустно? - Откусывая кусок мяса - думать о своих вкусовых рецепторах? Если бы я так думал - пулю бы себе в лоб давно пустил бы...

Поэтому... вкус - это размытое определение.

По этому вкус - это тупо основное в жизни - а остальное лирика.

Потому, что дым, продукты горения древесины, температура и прочее...

Т.е. физика и химия процесса. И чо?

Жить не грустно? - Откусывая кусок мяса - думать о своих вкусовых рецепторах?

А я не думаю. Тем более о своих.

Я знаю, что это так. Знаю и знаю, ехало-болело

Если бы я так думал - пулю бы себе в лоб давно пустил бы...

Ну, раз ы пишешь, то пулю в лоб не пустил. Раз не пустил, то и не думаешь так.

Ну, и чо? Ничо

По этому вкус - это тупо основное в жизни - а остальное лирика.

А электричество - в розетке, и это основное в жизни, а закон Ома - лирика

Т.е. физика и химия процесса. И чо?

Не чо...  когда я трахаюсь я не думаю о размножение

Раз не пустил, то и не думаешь так.

Логично...

А электричество - в розетке, и это основное в жизни, а закон Ома - лирика

Электричество в розетке - это лирика... а остальное - пыль...

Не чо... когда я трахаюсь я не думаю о размножение

Да я хз. Я же не твой мозг

Ты свои откровения оставь для жены, Алексей, а то ппц какой-то

Электричество в розетке - это лирика... а остальное - пыль...

Тогда все - пыль.

Ну, а я о чем?

Смысла нет, вся наука - разрушение. Пыль!

Кстати, на огне ты не приготовишь ничего и никогда.

глупость твоя недалёкая опять вылезла из тебя. Легко делаю на огне... да прямо в огне: сосиски, помидоры-черри, хлеб. Это так... Что вот сразу вспомнил.

Ога. на огне.   А чо не на утюге или газосварке?

Газосваркой сосиску можно резануть красиво вааще.

Про хлебушек ты прямо у меня посмотрел. Ну, для тебя это нормально, подсмотреть и выдать

Так вот. Хлебушек - это готовый продукт, на огне ты его только разогреваешь, а не готовишь.

Тоже самое с сосисками и черри.

Приготовь-ка шашлык на огне, ась?