Не очень "девичник"

Хм... валерианка в маринаде? :D

@Koljamba, я делала с курагой в духовке, пихаешь туды чесночка, кураги, перчишь-солишь, запекаешь. На утро лопать как буженину.

нужно горячее блюдо, про буженину я сразу подумал, но - не то. Не тот таргетинг, не побоюсь этого слова

Я бы его посолила, поперчила, чесноком нашпиговала, лаврушки чуток и на ночь. Утром в фальгу и запечь, оно сок пустить,мммммм....а запах будет кошки сойдут с ума)))))

Давно уже мясо предварительно не солю принципиально(отварного не касается). Сухое получается, соль сок "вытягивет". для буженины - не беда, но я уже написал страшное слово, как бы не забанили

Все идет к тушению мяса в горшке, но:

1. Обжарить, чтобы кусочками осталось, либо чтобы расползлось(не обжаривать).

2. Томат или сметана.

3. Орехи или нет(если томат, то орехи в тему)

тебе снех упал, не?)))))

Татышо, снег? В Москве?

нужно горячее блюдо, про буженину я сразу подумал, но - не то. Не тот таргетинг, не побоюсь этого слова

 

Давно уже мясо предварительно не солю принципиально(отварного не касается). Сухое получается, соль сок "вытягивет". для буженины - не беда, но я уже написал страшное слово, как бы не забанили

Все идет к тушению мяса в горшке, но:

1. Обжарить, чтобы кусочками осталось, либо чтобы расползлось(не обжаривать).

2. Томат или сметана.

3. Орехи или нет(если томат, то орехи в тему)

шашлык тоже не солишь?

При мариновании - нет. разве что горчицы немного, в ней соль присутствует.

А так - солю "по месту", не побоюсь этого слова, коллега

Проще замутить соленый(относительно) соус к несоленому мясу, чем мочалку соленую жевать, коллега.

Да-да, я кулинар, коллега, не стоит меня хвалить... сильно...

При мариновании - нет. разве что горчицы немного, в ней соль присутствует.

А так - солю "по месту", не побоюсь этого слова, коллега

Проще замутить соленый(относительно) соус к несоленому мясу, чем мочалку соленую жевать, коллега.

Да-да, я кулинар, коллега, не стоит меня хвалить... сильно...

Татышо, снег? В Москве?

А у нас ща повалил...Настоящий такой, густой.... Не знаю, правда - как надолго

Возьму на вооружение)))

Я все описал в теме про шашлык, коллега.

Если быстро и коротко, то:

1. Маринад - масло растительное(любое, на вкус).

2. лук на терке или в блендере - сока много.

3. Перец черный, но молотый вручную(а не готовый)

4. Чайная ложка горчицы(на кило мяса), можно 2, но не более.

Чеснок - нихт, паприка и чили - нихт, подгорят и будут горчить. Ну, разве что порошковый чеснок, он не горит и не горчит.

Соевый соус с томат пастой и пр - в процессе поливать, уже "прихваченное" мясо.

майонез - лоховство, толко в холодном виде и с хреном, например(не побоюсь слова хрен в девичнике).

как-то так

Я все описал в теме про шашлык, коллега.

Если быстро и коротко, то:

1. Маринад - масло растительное(любое, на вкус).

2. лук на терке или в блендере - сока много.

3. Перец черный, но молотый вручную(а не готовый)

4. Чайная ложка горчицы(на кило мяса), можно 2, но не более.

 

Чеснок - нихт, паприка и чили - нихт, подгорят и будут горчить. Ну, разве что порошковый чеснок, он не горит и не горчит.

Соевый соус с томат пастой и пр - в процессе поливать, уже "прихваченное" мясо.

майонез - лоховство, толко в холодном виде и с хреном, например(не побоюсь слова хрен в девичнике).

как-то так

Не ростовский шашлык точно))))))

Я бы сказал - несколько мажористый.....европейский такой....

Не ростовский шашлык точно))))))

дак я сам люблю и отдельно готовлю "совдеповский" - уксус до ужаса, мясо как тряпка, но, млин, ностальжи....

дак я сам люблю и отдельно готовлю "совдеповский" -

А шо тогда голову кружишь... я ж говорю - мажор

Я бы сказал - несколько мажористый.....европейский такой....

Идите Вы в пень, коллега. Это приличное обращение с мясом, а не издевательства.

Как вариант - мясо предварительно вымочить в пиве. Мягчее будет(почему - не знаю).

Никакой кислоты и соли. Специи - любые на вкус, но которые не горят - тимьян, майоран, тмин, орегано(душица), зира, зерна горчицы и пр.

Никакой Европы - это мировой, не побоюсь глобальности, опыт, коллега.

дак я сам люблю и отдельно готовлю "совдеповский" - уксус до ужаса, мясо как тряпка, но, млин, ностальжи....

Я, конечно, про домашние условия говорю, не о ростовских ресторанах)))

а в ростовском уксус исключен)))

Я, конечно, про домашние условия говорю, не о ростовских ресторанах)))

Так в ростовском мясо-то есть? или разводят?

Так в ростовском мясо-то есть? или разводят?

Идите Вы в пень, коллега. Это приличное обращение с мясом, а не издевательства.

Коллега, прошу прощения, но если уж мы говорим о МЯСЕ и ШАШЛЫКЕ, то со своей вонючей свининой идите в пень Вы, уважаемый. Поскольку нет ничего лучше баранины вымоченной в гранатовом соке с приправами и затем жаренной на огне. А свинина - лайт-вариант для ленивых и прижимистых

Коллега, прошу прощения, но если уж мы говорим о МЯСЕ и ШАШЛЫКЕ, то со своей вонючей свининой идите в пень Вы, уважаемый. Поскольку нет ничего лучше баранины вымоченной в гранатовом соке с приправами и затем жаренной на огне. А свинина - лайт-вариант для ленивых и прижимистых

Спать хочу, а то бы я поучаствовала))))

Спать хочу, а то бы я поучаствовала))))

Иди, иди уже, тебе ж в 6-30 отмечаться в теме

Иди, иди уже, тебе ж в 6-30 отмечаться в теме

чисто для себя)))))))

Вопросов больше не имею, коллега  

Кхм

Коллега, прошу прощения, но если уж мы говорим о МЯСЕ и ШАШЛЫКЕ, то со своей вонючей свининой идите в пень Вы, уважаемый. Поскольку нет ничего лучше баранины вымоченной в гранатовом соке с приправами и затем жаренной на огне. А свинина - лайт-вариант для ленивых и прижимистых

Я принесу Вам искренние соболезнования, коллега, когда вы расскажете о гранатовом соке, в коем вы маринуете, якобы, баранину.

и как-то безалаберно вы назвали специи - приправами.

И в выборе мяса вы убоги, прошу меня простить за столь резкий выпад. Ведь ширпотреб на кавказе ив азии - курица.

Ежедневка, так сказать, не побоюсь этого слова.

Вас бы на кол посадить, коллега, за бредовые идеи.

Ну, иль застрелить.

Ну, а поскольку стрелкового оружия у меня нет, то выбор не велик. Великодушно прошу меня простить за ограничееность возмездия, коллега.

Омоложением не занимаюсь, но было бы весьма приятно прогнать вас по жизни еще раз...

Кхм. я ЧЕЙ-ТА УВЛЕКСЯ?

Я принесу Вам искренние соболезнования, коллега, когда вы расскажете о гранатовом соке, в коем вы маринуете, якобы, баранину. и как-то безалаберно вы назвали специи - приправами.

Колямба....ну ведь бухаешь, хад

Я не понял - ты хочешь потроллить магазинный гранатовый сок и магазинную же баранину? Да на здоровье  Я не имел в виду магазинные товары.

И в выборе мяса вы убоги, прошу меня простить за столь резкий выпад.

Прошу Вас, кроме голословных заявлений хоть чем-то подтвердить столь безапелляционное заявление, коллега

Ведь ширпотреб на кавказе ив азии - курица. Ежедневка, так сказать, не побоюсь этого слова.

Это следует из предыдущего предложения, или я чего-то не догоняю?

Вас бы на кол посадить, коллега, за бредовые идеи. Ну, иль застрелить.

Кровожадны Вы, однако, коллега, но, как говорится, длина рук не соответствует желаниям

Омоложением не занимаюсь, но было бы весьма приятно прогнать вас по жизни еще раз...

Ну точно - бухаешь    

Колямба....ну ведь бухаешь, хад

Да я вообще без Строя не пью!!!

Кровожадны Вы, однако, коллега, но, как говорится, длина рук не соответствует желаниям

Лоховство!

Ну точно - бухаешь    

Простя о прекрасном и п...

Падла, падла, падлавил

Жену пойду встречать с электрички.

Не, ну выпил, ну а чо?

Не, ну, я подкаблучник, все нормально, йолки-моталки

Да я вообще без Строя не пью!!!

Канеш...т.к. то количество, которое ты выпиваешь без Строя, годиццо как профилактическая мера против простуды для детей или беременных женщин

Лоховство!

согласен с Вами, коллега

Не, ну выпил, ну а чо?

Почему-то я по постам твоим чую, когда ты выпил

Не, ну, я подкаблучник, все нормально, йолки-моталки

Нормально-нормально.... Беги уже, а то вдрух электричка на пару минут раньше придет - весь моск ведь выест - почему опоздал?.....Чем занимался?....тебе на меня наплевать!!!.... Ну и так далее, коллега, по списку....он у них у всех одинаковый

вдрух электричка на пару минут раньше придет - весь моск ведь выест