Не очень "девичник"

  Все должны быть посчитаны.

Сидел в засаде?

 

ладно убедили  фигня, буду шестым сегодня

а насчет засады, у меня тоже возникли такие мысли

Сидел в засаде?

Читал

лан я смылся, попробую поработать что-ли сегодня  всем хорошего дня

И ждал а

 ой ну ладно вам, на моем месте сегодня мог любой другой оказаться

всем хорошего дня

И тебе удачи.

попробую поработать что-ли сегодня

восьмой чёли

Восьмая

Сережка, брысь в девятые

Палюбас десятая

эй, восьмые, я не понял - вы че вместе проснулись штоль?

эй, восьмые, я не понял - вы че вместе проснулись штоль?

А ты не завидуй

А ты не завидуй

Дык завидно жеж

Дык завидно жеж

Иди лучше корзинку помой, и ножик наточи

эй, восьмые, я не понял - вы че вместе проснулись штоль?

ну ты понял, что твои попытки можно прекращать   

восьмой

Восьмая

я тебя тоже люблю   

Иди лучше корзинку помой, и ножик наточи

ну ты понял, что твои попытки можно прекращать

@Джонни-80, мы в выхи рыбу коптили (к слову про твой вопрос в "шашлыках"), нуно рыбу одинаковую по весу примерно подбирать.... солить лучше подольше (тоже от кол-ва кг зависит) и коптить до готовности, чтобы в ней паразиты все померли....

ну ты понял, что твои попытки можно прекращать 

 

Русские не сдаются!!!

Русские не сдаются!!! 

ты смотри... они ещё и в плен не берут   

так понимаю, что я вам, собственно, тут и не нужна, без меня справитесь

справимся конечно. Но ты нужна. Я ещё не решил зачем, но чувствую что нужна   

солить лучше подольше

коптить до готовности

чтобы в ней паразиты все померли

Вот женщина, хоть бы чего конкретного подсказала

Про одинаковый вес в одной готовке я уже просек.

а чё тебе надо подсказать? Я много раз и разную рыбу коптил

 

Вот женщина, хоть бы чего конкретного подсказала

Про одинаковый вес в одной готовке я уже просек.

справимся конечно. Но ты нужна. Я ещё не решил зачем, но чувствую что нужна 

 

Вопросы, в общем-то, простые:

- какой оптимальный срок соления рыбы перед копчением (зависит ли он от размера и веса рыбины, от вида)

- сколько сыпать щепы и какой (говорят, на плодовых деревьях интереснее)

- я сыплю так, чтобы покрыло около 50% дна, т.е. пару горстей

- время и сам процесс копчения (нужно ли регулировать жар, открытый огонь и пр.)

- как понять, что рыба готова

- какую рыбу стоит обязательно закоптить - ну там, стерлядь, мож палтуса какого.

1. Я никогда не солю заранее. Беру свежую (обязательно ни разу не замороженную) рыбу, натираю солью со всех сторон и сразу в коптиьню.

2. Щепой покрываю всё дно, но тонким слоем. А вообще всё зависит от рыбы. Если рыба большая во всю коптильню или несколько рыбин, то дно надо покрывать полностью. Если рыба очень толстая и жирная, то щепы сыпать слоем чуть меньше сантиметра. Какой, я тебе уже писал. Банально - ольха. Вкусно (мне нравится) груша, получается лёгкий оттенок дюшеса. Если любишь с горчинкой, то попробуй вишню. Яблоко сидр напоминает. Проще всё попробовать и для дальнейшего использования выбрать для себя вариант.

3. Стандартную горбушу коптить около 20-30 минут с одним переворачиванием посередине процесса. Жар регулировать не надо. Я копчу на углях. Открытый огонь не люблю. Легко может подгореть.

4. Рыба готова, если мфсо уже само отделилось от костей. Просто открой крышку и вилкой попробуй взять кусок мякоти. Без всякой помощи эта мякоть должна отделиться от костей. По времен приготовления смтри выше.

5. Мне красная рыба не очень нравится. Надоела. Я очень люблю кефаль. А вообще любую можно коптить,хоть сосиски. Я много разной перепробовал и у каждой просто свой вкус, но вся получается вкусно.