Дорогие дамы, Ваше фирменное блюдо?

[Сергеевна]

А я люблю пасту!!! готовить и есть....

[nageris]

белое куриное мясо заливать можно сливками, оно будет сочнее

[Сергеевна]

белое куриное мясо заливать можно сливками, оно будет сочнее

а любое мясо можно вымачивать в крахмале для мягкости

[nageris]

А я люблю пасту!!! готовить и есть....

 

делись рецептом самой любимой

[Сергеевна]

делись рецептом самой любимой

медальончик форели обжариваешь, на отдельной сковородке разогреваешь сливочное масло, туда чайную ложку муки, и заливаешь сливками. получается соус. добавляешь смесь итальянских трав пощедрее (они везде продаются) и сок лимона. добавляешь рыбку обжаренную и развалившуюся на мелкие куски и тушишь чуть чуть... Варишь спагетти, не промывать. немножко пармезана тертого в кастрюльку. в тарелочку и соусом получившимся поливаешь. ммммм

[nageris]

медальончик форели обжариваешь, на отдельной сковородке разогреваешь сливочное масло, туда чайную ложку муки, и заливаешь сливками. получается соус. добавляешь смесь итальянских трав пощедрее (они везде продаются) и сок лимона. добавляешь рыбку обжаренную и развалившуюся на мелкие куски и тушишь чуть чуть... Варишь спагетти, не промывать. немножко пармезана тертого в кастрюльку. в тарелочку и соусом получившимся поливаешь. ммммм

 

класс, надо попробовать..

[Андреевна1]

медальончик форели обжариваешь, на отдельной сковородке разогреваешь сливочное масло, туда чайную ложку муки, и заливаешь сливками. получается соус. добавляешь смесь итальянских трав пощедрее (они везде продаются) и сок лимона. добавляешь рыбку обжаренную и развалившуюся на мелкие куски и тушишь чуть чуть... Варишь спагетти, не промывать. немножко пармезана тертого в кастрюльку. в тарелочку и соусом получившимся поливаешь. ммммм

 

Балин, как захотелось то, слюньки аж потекли

 

Тему буду закрывать до обеда...

+1 и после 18.00 тож

[Сергеевна]

класс, надо попробовать..

на самом деле получается вкуснее чем во многих итальянских ресторанах

 

это меня любимый учит всяким вкусняшкам

[meteor]

На сильно разогретой сковороде минут 15-20 обжариваю без масла кусочки курицы, постоянно переворачивая. Беру помидоры, снимаю с них кожицу, нарезаю кубиками и добавляю к курице. Обжариваю на сливочном масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета, добавляю к курице с помидорами, вливаю 0,5 стакана красного полусладкого вина, закрываю крышкой и тушу 30 минут. В последнюю очередь кладу зелень, перец, чеснок, соль и пряности и еще на 10 минут.

Никто пока не отравился

 

А ты всю курицу рубаешь что ли?

 

Я например, только потрошки, шею, крылья...в Грузии так делают (служил на Российско-Грузинской одно время)

[Вird]

Да, курицу целиком беру, а если на большую компашку, то и 2.

 

А вот еще рецепт:

6-8 мелких тушек кальмаров

5 средних луковиц

500-600 г мороженных грибов

2-3 яйца

100 г сыра

растительно масло

2 ст. ложки майонеза

0,5 ст. грибного бульона

 

Тушки кальмаров очистить, не разрывая их. Варить в течении 5 минут с момента закипания.

Отварить яйца.

Обжарить в растительном масле лук.

Отварить грибы в подсоленой воде в течении 25 минут. Затем обжарить в растительном масле, оставшимся от лука.

Сделать фарш: яйцо покрошить или натереть на терке, смешать с жаренным луком.

Добавить тертый сыр и жареные грибы.

Тушки кальмаров наполнить готовым фаршем.

Фаршированные кальмары уложить в блюдо, залить бульоном, смазать майонезом и поставить в духовку на 30 минут.

С фаршем можно поэкперементировать: маринованные грибы, крабовые палочки с рисом, овощной фарш и т. п.

Необычно и вкусно.

[Vladlen]

 

Луковый суп (Soupe a L’oignon)

 

Нарезать лук тонкими полукольцами, обжарить в чугунной сковороде в хорошо нагретом масле на средне-сильном огне 5 минут, помешивая, добавить по щепотке соли и сахара, готовить, помешивая, на среднем огне 30-40 минут (до карамельного цвета). Увеличить огонь до средне-сильного, всыпать муку, обжарить минуту, влить вино и половник бульона, прогреть, соскрести деревянной лопаткой со дна прижарки, выпарить наполовину. Влить остальной бульон, довести до кипения, готовить на слабом огне 20 минут, посолить. Суп разлить по керамическим чашкам (горшочкам), в каждую выложить по 1-2 ломтика подсушенного в духовке багета (затем натёртого чесноком, с каплей оливкового масла), посыпать тёртым сыром. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Подавать сразу.

 

 

На 3 порции: 3 белых луковицы; 60 г. сливочного масла; 100 мл сухого белого вина; 600 мл. куриного бульона; 3 горсти тёртого грюйера; 1 ст. л. муки; соль, сахар

[nageris]

на вид - беее :cool:

[Vladlen]

на вид - беее :cool:

а Вы, девушка, попробуйте приготовить.

[GreenMan]

Луковый суп (Soupe a L’oignon)

Млииин!!! Обажаю после Майорки!!! Год уже не ел! Попрошу жену приготовить!

Спасибо за рецепт!

[Vladlen]

Млииин!!! Обажаю после Майорки!!! Год уже не ел! Попрошу жену приготовить!

Спасибо за рецепт!

 

видео версия =) <noindex>http://video.rutube.ru/a5848de670c0d14192a5c0031822b9fe</noindex>

[Vladlen]

Хочу поделиться рецептом крем-супа из шампиньонов  : Очень аппетитное блюдо - жене нравиццо  :tong:

 

Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Вкус исключительный!

Ингредиенты:

 

500 г шампиньонов

2 небольшие луковички

2 ст.л. муки

50 г сливочного масла

600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)

200 мл сливок

соль и перец по вкусу

 

 

Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

 

 

Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

 

 

В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

 

Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

Изменено 6 декабря, 2008 пользователем Vladlen

[Vladlen]

Дрожжевые блины с красной икрой

 

Для приготовления блинов нам потребуется 25 г свежих дрожжей, 0,5 л молока, 4 чайных ложки сахара, 3 яйца, 100 г размягченного (не растопленного!) сливочного масла, 10 ст. ложек с горкой пшеничной муки, соль по вкусу.

 

В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.

Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.

Когда дрожжи разойдутся - это будет выглядеть так:

Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.

Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.

Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная).

Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины - в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем - просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния.

 

[Vladlen]

Сметанное печенье

Очень простой рецепт! Вкус деццтва! :tong:

 

Ингредиенты:

 

300 г сметаны

200 г сливочного масла

2 стакана муки (стакан - 200 г)

1 яйцо

100 г. сахара

 

Смешиваем сметану, муку и размягченное сливочное масло. Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.

 

Достаем тесто, раскатываем в пласт толщиной ~7 мм, вырезаем печеньки (я резал стаканом, можно сделать ромбики ножом).

 

 

Каждую печенюшку густо смазываем взбитым яйцом и не жалея посыпаем сахаром.

 

 

Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке в течение 20-30 минут (зависит от конкретной духовки) до золотистого цвета.

 

:cool:

[nageris]

а Вы, девушка, попробуйте приготовить.

 

легко, для кого-нибудь...дома не будут есть

 

а вот блины с икрой или печенье- это на УРА!

 

Vladlen

 

Кулинааар :!:

 

И спасибо за комплимент ))

Изменено 6 декабря, 2008 пользователем nageris

[GreenMan]

Да, курицу целиком беру

Целикова\ кура отлично готовицо в оберточной бумаге (раньше из такой бумажные пакеты делали) смазанной ратительным маслом (кисточкой).

Перчим, солим, заворачиваем в бумагу, завязываем бумажной бечевкой и на 40 мин. в духовку.

Важно: в фольге или жаростойких пакетах такое не получается

[meteor]

Берем пачку соли, высыпаем на противень - моем курицу, и кладем на соль...в духовку на часик...никакие пакеты не нужны!

[nageris]

Обязательно пусть на вашем новогоднем столе будет такое блюдо, ведь как встретишь. так и проведешь;)

 

Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их

от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма,

равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части, При этом

внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой

не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью,

юмором и весельем, Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма,

большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и?

наконец? щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в

основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!

Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и

внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных

улыбок, согревающими сердце и душу.

 

Приятного аппетита!

[Андреевна1]

Берем курицу, моем, солим, перчим... одеваем на банку с водой и в духовку на 40мин.

 

Еще - пьяная курица... вместо банки с водой - банку с водкой... когда из духовки послышиться "Напилася я пьяной..." - курица готова

Изменено 23 января, 2009 пользователем Андреевна1

[Пуговка]

Последее время прорвало на вкусности. Спасибо за рецепты.

[AlexMondeo]

Хочу поделиться рецептом крем-супа из шампиньонов  : Очень аппетитное блюдо - жене нравиццо  :tong:

 

Готовится этот крем-суп сравнительно просто. Вкус исключительный!

Ингредиенты:

 

500 г шампиньонов

2 небольшие луковички

2 ст.л. муки

50 г сливочного масла

600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)

200 мл сливок

соль и перец по вкусу

 

 

Грибы и лук нарезаем не очень крупно и обжариваем на растительном масле до мягкости.

 

 

Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.

 

 

В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.

 

Подаем с гренками - их можно бросить прямо в суп или есть вприкуску.

 

 

 

Спасибо за рецепт. Вчера приготовил. Семье понравилось...все живы